Сообщений в теме: 73

[kseni]

Может у кого бабушкины рецепты сохранились? :-)

 

+ Плюсую

 

Бабушкиных бы пирожков сейчас, а то все равно у меня не такие получаются, как у нее 

[Mercury]

kseni, тут одного рецепта мало, чтобы такие-же получались :-)
Тут магия :-) Вспоминайте, как это было. Настроение, присказки .... , Любовь к домочадцам точно замешивалась, секретный ингредиент ;-)

[Kolobok]

Есть рецепт бабушкиных пирожков на "венском" дрожжевом тесте, но это тесто только под руководством надо пару раз, одного рецепта недостаточно. Ну и с любовью, с песней, с хорошим настроением, как выше говорилось:)) а еще из него же ореховые рулеты - были фирменные бабушкины, когда к ней в Грозный прилетали (до войны;(()

[kseni]

Есть рецепт бабушкиных пирожков на "венском" дрожжевом тесте, но это тесто только под руководством надо пару раз, одного рецепта недостаточно. Ну и с любовью, с песней, с хорошим настроением, как выше говорилось:)) а еще из него же ореховые рулеты - были фирменные бабушкины, когда к ней в Грозный прилетали (до войны;(()

 

Ореховые рулеты?

У нас такие не делались))

[ПиМ]

Сезон яблок. Шарлотка. (Самый простой и вкусный, на мой взгляд, рецепт). Взбиваем в миске 3 яйца и 1 стакан сахара. Добавляем соду (на кончике ножа), погашеную уксусом и 1 стакан муки. Все тщательно взбиваем. Очищаем 4 крупных яблока (чем кислее - тем вкуснее, т.к. тесто сладкое, в идеале - антоновка, но она поспевает позже) от кожуры и зернышек. Нарезаем крупными кубиками и вмешиваем в тесто. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем тесто и выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут. Готовность проверяем с помощью зубочистки или спички - втыкаем в пирог, вытаскиваем - если тесто не прилипает - значит пирог готов. Приятного аппетита!  Пробовала вместо яблок класть черную смородину - тоже получается вкусно.

[VikaValerevna]

Супчик "Летний" легкий))) только сегодня сварила, домашним понравилось. куриную грудку, картофель режем кубиками варим, лук, цветную капусту, броколли, фасоль стручковую обжариваем до золотистого цвета лука, закидываем к курочке, солим перчим, режем еще обычной белокочанной капустки,в туже кастрюльку и укроп с петрушечку, зеленый лучок мелко крошим, сверху присыпаем ;) приятного аппетита.

[СиМ]

Сезон яблок. Шарлотка. (Самый простой и вкусный, на мой взгляд, рецепт). Взбиваем в миске 3 яйца и 1 стакан сахара. Добавляем соду (на кончике ножа), погашеную уксусом и 1 стакан муки. Все тщательно взбиваем. Очищаем 4 крупных яблока (чем кислее - тем вкуснее, т.к. тесто сладкое, в идеале - антоновка, но она поспевает позже) от кожуры и зернышек. Нарезаем крупными кубиками и вмешиваем в тесто. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем тесто и выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут. Готовность проверяем с помощью зубочистки или спички - втыкаем в пирог, вытаскиваем - если тесто не прилипает - значит пирог готов. Приятного аппетита!  Пробовала вместо яблок класть черную смородину - тоже получается вкусно.

Для аромата всегда добавляю ванильный сахар, цедру лимона и апельсина. Иногда корицу. 

[Нина Маслова]

"Заправка" для первых блюд - 1кг лука + 1кг моркови + 1кг помидор + 0,5 перца + чеснок, зелень + 1кг соли - мелко нарезать (морковь на крупной тёрке), можно небольшую часть измельчить в блендере.

Сообщение отредактировал Нина Маслова: 08 сентября 2015 - 11:31

[HexMaster]

5 кило заправки? Я понимаю, что у нас тут рядом военная часть, но дома то зачем столько?

[Нина Маслова]

Себе трёхлитровую банку оставляю - на осень - зиму хватает, остальное родным...  и пропорции соблюдать по килограмму удобнее. Но можно взять 1 морковку +  1 луковицу + 1 помидор + 1/2 перца + 1 зубчик чеснока + 1 веточку укропа + 1веточку петрушки + ст.ложку соли или 2 - только придётся каждый месяц (а то и чаще) заниматься "заправкой".

[HexMaster]

А, то есть это консервируется...

[Нина Маслова]

Можно сказать и так - "консервируется" солью - добавляете по столовой ложке в суп, щи и т.д. - и заправка и соль в одной ложке.

 

Сельдереевый супчик на разгрузочный день: 1/2 упаковки стеблей сельдерея + небольшой кабачок + помидор + перец + луковица (отходя от рецепта добавляю солёный огурчик или немного квашеной капусты).

[Нина Маслова]

Плюшки из сладкого дрожжевого теста с изюмом (лучше использовать живые дрожжи)

 

 

Раскатать тесто и нарезать на равные кусочки

 

 

Раскатать лепешку, смазать подсолнечным маслом и посыпать песком

 

 

Свернуть трубочкой, край загнуть наверх

 

 

Сложить пополам, слепить концы и разрезать на 2/3

 

 

Разрезанные части аккуратно вывернуть и посыпать песком

 

 

Выпекать в духовке при 180 градусов

 

 

Приятного аппетита!

[Nikitina]

Вкусненький тортик Коровка

 

Молоко сгущенное 1 банка
Сахар 250 г
Сметана 250 г
Грецкие орехи 1 стакан
Мука пшеничная 6 столовых ложек
Яйцо 2 штуки
Уксус 1/2 чайные ложки
Сода 1/4 чайные ложки

 

 

 

Время приготовления - 40 мин.

1 Приготовьте тесто, смешав яйца, сахар, сметану, муку и соду,
погашенную уксусом.

2 Выпекайте коржи в духовке в течение 20 минут при
температуре 200 градусов.

3 Приготовьте крем, смешав сгущенное молоко и мелко
нарезанные грецкие орехи. Промажьте коржи кремом.